Çiçeksi lavanta kreması: Bu Vanilyalı pasta tüm duyuları büyülüyor.

"Dünya Kadınlar Günü'nde, mor lavanta soslu, şenlikli vanilyalı pasta, şık görünümü ve hoş aromasıyla göz dolduruyor."

8 Mart Dünya Kadınlar Günü için hem lezzetli hem de sembolik bir özel pasta ideal bir seçim olacaktır. Kadın hareketinin renklerinden mor, güç ve dayanışmayı temsil ediyor. Hafif lavanta esintileri taşıyan bu mor kek, bu renk şemasını benimseyerek, zarif lezzeti çekici bir görünümle birleştiriyor. Narin renklendirmesi ve yenilebilir çiçeklerle süslenmesi, pastayı her sehpanın gözdesi haline getiriyor.

Malzemeler (4 kişilik)

Hamuru için:

300 gr un (tip 405)

250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

250 gr şeker

4 yumurta (oda sıcaklığında)

200 ml ayran

2 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı vanilya özütü

1/2 çay kaşığı lavanta özütü

1 tutam tuz

mor gıda boyası

Üzeri için:

400 gr krem ??peynir (oda sıcaklığında)

200 gr tereyağı

150 gr pudra şekeri

Dekorasyon için yenilebilir çiçekler ve lavanta çiçekleri

Pişirme gereçleri: Yaylı kalıp (26 cm), el mikseri, çırpma teli, 2 büyük karıştırma kabı, hamur kazıyıcı, kek rafı, elek, süsleme paleti, pasta tabağı, süsleme için pasta halkası

hazırlık (90 dakika)

1. Fırını alt/üst ısıtmayı 175°C'ye ayarlayın. Kelepçeli kalıbı yumuşak tereyağıyla iyice yağlayın, kenarlarını da yağlayın.

2. Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri büyük bir karıştırma kabında mikserin en yüksek ayarında en az 5 dakika, kabarana kadar çırpın. Karışımın çok hafif ve kremamsı olması gerekir; bu, kekin daha sonraki kıvamı için önemlidir.

3. Yumurtaları birer birer ekleyip karıştırın. Her eklemeden sonra yumurta tamamen karışana kadar orta hızda yaklaşık 30-40 saniye karıştırın. Zaman zaman spatula yardımıyla kabın kenarlarını kazıyın.

4. Karışıma vanilya ve lavanta özünü ekleyip kısa bir süre karıştırın. Lavanta özünü çok az kullanmaya özen gösterin, çünkü pişirme sırasında aroması daha da yoğunlaşıyor.

5. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu çırpma teli ile iyice karıştırın.

6. Un karışımını tereyağı-yumurta karışımına üç porsiyon halinde, ayranla dönüşümlü olarak ekleyin. Mikserin en düşük ayarında veya bir spatula yardımıyla dikkatlice karıştırın. Sadece her şey birleşene kadar karıştırın; çok uzun süre karıştırmak hamurun sertleşmesine neden olur.

7. Mor gıda boyasını damla damla katlayın. Rengi dikkatlice ölçün ve yumuşak, homojen bir mor renk elde edene kadar yavaş yavaş ekleyin. Pişme esnasında rengi biraz daha açılır.

8. Hazırladığınız hamuru tepsiye dökün. Hamur kazıyıcı ile düzeltin ve kalıbı hafifçe tezgaha vurarak hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın.

9. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirin ve 45-50 dakika pişirin. 40 dakika sonra ilk şiş testini yapın, tahta şiş kuru çıkmalı. Yüzey hafif yaylanma direncine sahip olmalıdır.

10. Pişen keki kalıbın içinde, tel ızgaranın üzerinde 10 dakika dinlendirin. Daha sonra bıçak yardımıyla kenarlarını dikkatlice gevşetin, kalıbı açın ve kekin tamamen soğumasını bekleyin.

Üzeri için:

1. Oda sıcaklığındaki tereyağını, elenmiş pudra şekeriyle krema kıvamına gelene kadar çırpın.

2. Krema peynirini düşük hızda, karışım pürüzsüz hale gelene kadar kaşık kaşık ekleyin.

3. Pastayı ikiye bölün ve kremanın üçte birini katların arasına yayın.

4. Kalan kremayı pastanın üzerine ve kenarlarına yayın. Daha sonra pastayı çiçeklerle süsleyin.

servis ipuçları

Pastayı şık bir pasta tabağında sunun. Daha güzel bir sonuç için kremayı hafif dalgalar halinde uygulayın. Yenilebilir çiçekleri bir çelenk haline getirin ve aralarına lavanta çiçekleri serpin.

içecek tavsiyesi

İyi soğutulmuş bir Crémant Rosé, ince kabarcıkları ve meyveli aromalarıyla bu pastaya mükemmel bir eşlikçi olurken, hafif asiditesi ise kremanın tatlılığını dengeliyor.

Taze nane ve buz küpleriyle hazırlayacağınız ev yapımı lavanta limonatası, alkolsüz bir alternatif olarak ferahlatıcı bir lezzet deneyimi sunuyor.

tarif çeşitleri

Pirinç unu, badem unu ve patates nişastasından oluşan özel bir un karışımı, kekin glutensiz olmasını sağlarken, bir çay kaşığı ksantan zamkı ise mükemmel bir bağlayıcılık sağlıyor.

Kek katmanlarının arasına konan ahududu püresi, meyveli-ekşi bir tat veriyor.