Sarı zencefil veya zerdeçal olarak da adlandırılan zerdeçal, sadece baharat olarak değil, aynı zamanda şifalı bir bitki olarak da değerlidir. Burada zerdeçalın hangi rahatsızlıklarda kullanıldığını ve etkilerinin nasıl ortaya çıktığını öğrenin.
Gelenekli şifalı bitki
Zerdeçal, Hindistan'da 4.000 yıldan fazla bir süredir baharat ve çare olarak kullanılmaktadır. Ayurveda'da etkisinin arındırıcı olması ve enerji vermesi beklenen "sıcak" baharatlardan biridir. Zerdeçal ayrıca geleneksel Endonezya tıbbında şifalı bir bitki olarak kullanılır. Bağışıklık sistemini güçlendirdiği, solunum yolu hastalıklarını ve enfeksiyonları önlediği söyleniyor.
Zerdeçalın etkileri
Zerdeçalın etkisinden sorumlu olan bileşenler, sarı renkten sorumlu olan curcuminoidler, uçucu yağlar ve immünolojik olarak aktif polisakkaritlerdir.
Zerdeçal
safrayı uyarır,
kan lipit seviyeleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir,
antiinflamatuardır ve
antibakteriyel etkiye sahiptir.
Zerdeçalın belirli kanser türlerine karşı bir etkisi olduğundan da şüpheleniliyor, ancak bu henüz bilimsel olarak kanıtlanmadı.
Şifalı bitkinin uygulanması
Zerdeçal, gaz ve şişkinliğe yardımcı olduğu için özellikle sindirim sorunları için kullanılır. Bazen iştahsızlık için de kullanılır. Zerdeçal, toz halinde veya çay olarak alınabilir; şifalı bitkinin etkilerine dayanan ilaçlar da vardır. Çayın hazırlanması için üzerine kaynar su ile bir çay kaşığı baharat dökülür.
Beş ila on dakikalık bir demleme süresinden sonra çay süzülür. Yemeklerden önce bir bardak içilmelidir. Bununla birlikte, çaydaki aktif bileşenlerin konsantrasyonu, suda çözünmedikleri için özellikle yüksek olmayabilir. Toz form tercih ediliyorsa öğünler arasında günde birkaç kez yaklaşık 0.5-1 gram alınmalıdır.
Ruh hali arttırıcı olarak zerdeçal
Dr. UCLA Los Angeles Center'da psikiyatri direktörü Gary Small, zerdeçalın ruh hali ve hafıza üzerinde olumlu etkileri olduğuna inanılıyor. Small, zerdeçalın ayrıca majör depresyon veya Alzheimer hastalığı ile ilişkili beyin iltihabını azaltabileceğini söylüyor. Ancak, bunu doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Çalışma Amerikan Geriatrik Psikiyatri Dergisi'nde yayınlandı.
Son moda içecek "Altın Süt" tarifi
Şu anda birçok kafede "altın latte" veya "zerdeçallı latte" sunulmaktadır. Hazırlık için 250 mililitre süt, bir çay kaşığı zerdeçal ezmesi ile sürekli karıştırılarak ısıtılır. Biraz lezzet için kara biber eklenebilir.
